Berita Teknologi - Produsen susu asal Australia menggunakan teknologi Haelen baru yang akan dimulai pada bulan Maret dan April 2021.
SariAgri - Produsen susu Naturo yang berbasis di Australia berencana meluncurkan merek Wholey Milk Co., menggunakan teknologi "Haelen" baru yang akan dimulai pada bulan Maret dan April 2021.
Produk ini rencananya akan mulai dipasarkan ke gerai ritel di Queensland selama 2021, dan kemudian berkembang secara internasional pada tahun 2022.
Dilansir dari Food Safety News, CEO Naturo, Jeff Hastings, mengatakan Haelen adalah "teknologi alternatif lembut" yang tanpa panas membunuh patogen sambil mempertahankan tingkat vitamin, protein, dan enzim yang lebih tinggi yang rusak atau hancur saat dipasteurisasi.
Retensi enzim kunci yang dilaporkan seharusnya membuat susu lebih mudah dicerna dibandingkan dengan pasteurisasi.
Selain mempermudah pencernaan, susu yang diproduksi dengan teknologi alternatif ini memiliki umur simpan yang empat kali lebih lama dibandingkan susu pasteurisasi.
Hastings juga mengatakan produk baru tersebut akan memiliki umur simpan minimal 60 hari saat didinginkan, dibandingkan dengan 14 hari untuk susu pasteurisasi.
Dia juga menyebut cara ini akan memungkinkan susu yang diproduksi dengan teknologi Haelen untuk dikirim atau diterbangkan ke seluruh dunia termasuk tempat-tempat yang tidak memiliki akses ke susu segar, dan dengan lemari pendingin tetap segar selama 21 hari setelah kedatangan.
Baca Juga: Ketahui, Ini Perbedaan Susu Full Cream, Low Fat dan Skim
Penelitian Baru Ungkap Sumber Utama Kontaminasi Bakteri Pada Susu Sapi
Teknologi baru ini tidak seperti Ultra Heat Treatment (UHT) yang mirip pasteurisasi yang didasarkan pada perlakuan panas, melainkan didasarkan pada tekanan. Hastings mengatakan tekanan tersebut menghasilkan produk yang unggul secara nutrisi dengan masa simpan yang lama.
Pasteurisasi melibatkan pemanasan hingga 71,7 derajat C selama 15 detik. UHT melibatkan panas yang lebih tinggi, hingga 140 derajat C, hanya dalam dua detik.
Klaim keamanan pangannya termasuk menjadi satu-satunya metode untuk membunuh Bacillus cereus, patogen yang biasa ditemukan dalam susu yang membuat manusia sakit muntah dan diare serta gejala lainnya. Haelen diklaim mampu menghasilkan susu yang lebih bergizi dan mudah dicerna dengan umur simpan yang lama.
